Melocotones a la plancha con chocolate negro y pistachos

Los melocotones de temporada alcanzan todo su sabor cuando se cocinan ligeramente a la plancha. En esta receta se combinan con un delicado chocolate negro gourmet fundido y el toque crujiente de los pistachos, dando como resultado un postre sencillo, elegante y perfecto para disfrutar del verano.

Ingredientes

4 melocotones maduros
100 g de chocolate negro 70% de cacao o superior
40 g de pistachos pelados
2 cdas de miel
1 cda de mantequilla
hojas de menta fresca
ralladura de naranja opcional

Instrucciones

Lava los melocotones, córtalos por la mitad y retira el hueso.
Calienta una plancha o sartén antiadherente y añade la mantequilla. Coloca los melocotones con la parte cortada hacia abajo y cocínalos durante 3 o 4 minutos, hasta que se caramelicen ligeramente. Dales la vuelta y cocina un minuto más.
Trocea el chocolate negro y fúndelo al baño María o en el microondas en intervalos cortos de 20 segundos, removiendo cada vez para conseguir una textura suave y brillante.
Pica los pistachos de forma irregular para aportar un contraste crujiente.
Coloca los melocotones aún templados en un plato, reparte el chocolate fundido por encima y añade los pistachos troceados.
Finaliza con un hilo de miel, unas hojas de menta fresca y, si lo deseas, un poco de ralladura de naranja. Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre el melocotón caliente y el chocolate fundido.

Notas

El melocotón es una fruta rica en agua, fibra, vitamina C y betacarotenos, lo que lo convierte en un aliado perfecto para mantenerse hidratado durante el verano. El chocolate negro con alto porcentaje de cacao aporta antioxidantes naturales y, combinado con los pistachos, añade grasas saludables, proteínas vegetales y minerales como el magnesio y el potasio. Una receta equilibrada que demuestra que un postre puede ser sencillo, delicioso y elaborado con ingredientes de calidad.

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