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Arroyo Culebro - Leganés
Panes artesanos saludables.
¿QUIERES SABER CUÁL ES EL PAN ESPECIAL DE CADA DÍA ENTRE SEMANA?, ¿DESCUBRIR LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL TRIGO SARRACENO?, ¿CONOCER AL GRAN DESCONOCIDO COMO EL TEFF? O, ¿POR QUÉ LA ESPELTA Y EL CENTENO CONTIENEN GLUTEN?
Eso y mucho más, vas a aprender, si continúas leyendo este interesante artículo.
MARTES, PAN DE TRIGO SARRACENO 50%
Panes artesanos saludables de trigo sarraceno, llamado comúnmente alforfón, es una planta herbácea originaria de Asia y cultivada para el consumo de sus granos.
A pesar de su nombre, no tiene ningún parentesco con el trigo común, ya que no pertenece a la familia de las gramíneas. Por lo tanto, no contiene gluten en su composición.
Llegó a Europa en el siglo XV y fue uno de los primeros cultivos introducidos por lo europeos en Norteamérica.
Ya en 2006, una variedad de trigo sarraceno desarrollada en Canadá, se dispersó por todo el mundo como consecuencia de unas enormes plantaciones que se hicieron en China.
Beneficios para la salud.
El alforfón se compone principalmente de carbonos hidrosolubles en forma de almidón que ayudan a moderar el aumento del azúcar en sangre, lo que significa que puede ser seguro para las personas con diabetes tipo 2.
Debido a que su harina contiene la cáscara de la semilla (es integral), posee una gran cantidad de fibra que ayuda a la digestión y previene el estreñimiento.
Por su composición en minerales y proteínas, beneficia la salud cardiovascular.
Nuestro pan de trigo sarraceno de los martes contiene un 50% de harina de trigo sarraceno y un 50% de harina trigo común integral. Siendo así una opción ideal para las personas que quieren reducir el consumo de gluten, pero no quieren renunciar a un pan esponjoso.
Este pan no es apto para celiacos. Si lo que estás buscando es un pan sin gluten, pincha aquí.
PAN DE TEFF 50%, NUESTRO PAN DEL MIÉRCOLES.
Panes artesanos saludables de teff que es un grano originario de Etiopía y Eritrea, donde se piensa que se originó hace miles de años.
Es una planta herbácea con semillas comestibles parecidas a los cereales, pero al no ser un cereal está libre de gluten.
La planta de teff puede crecer en una gran variedad de ambientes, de ahí que su grano (milimétrico) tenga unas variedades de color más claro y otras más oscuras. Al poseer un grano tan pequeño se consume entero y lo más habitual es molerlo y utilizarlo como harina integral sin gluten.
Beneficios de la harina de teff.
Comparándolo con otros granos, el grano de teff es muy nutritivo y posee mayor cantidad de fibra, por lo que su consumo disminuye el riesgo de enfermedades cardiacas, diabetes y estreñimiento, entre otras dolencias.
Por su alto contenido en hierro es ideal para las mujeres embarazadas y puede ayudar a evitar la anemia en determinadas personas.
Os recomendamos que, si no habéis hecho ya, lo probéis. Os va a encantar su delicado sabor a nuez.
Nuestra hogaza de los miércoles tiene una mezcla al 50% de harina de teff y harina integral de trigo común, por lo que, si estás buscando un pan de teff totalmente exento de gluten, pinches aquí.
PAN DE LOS JUEVES, PAN INTEGRAL DE ESPELTA
Panes artesanos saludables de espelta, también conocida como escaña mayor o escanda mayor, es originaria de Oriente Próximo. Muy rápidamente se dispersó por todo el Mediterráneo, llegando a la Península Ibérica hace unos 5000 años.
La espelta es uno de los cereales que se cultivaban hace más de 7000 años, pero su cultivo se fue abandonando, al ser el trigo más fácil de recolectar. La espelta, al ser un cereal, contiene gluten.
Se mantiene en su estado más primitivo al no haber sido modificada para aumentar su productividad, y al no haber sufrido tantas variaciones genéticas, es más beneficiosa para nuestra salud.
Beneficios de la harina de espelta.
Es uno de los trigos mejor tolerados por el organismo y contiene menos gluten que el trigo convencional.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol “malo” y mejora el funcionamiento del intestino delgado.
Ayuda a prevenir el asma infantil.
Fortalece nuestro sistema inmunitario.
Y ahora que conoces un poquito más sobre la espelta, ¿te animas a disfrutar de sus fantásticas propiedades?
Puedes encontrar otros panes elaborados con harina de espelta en nuestra tienda física en Leganés. Si quieres saber cuáles son, pincha aquí.
ESPECIALIDAD DE LOS VIERNES. LA HOGAZA INTEGRAL DE CENTENO.
Seguro que has oído hablar del pan de centeno y de sus increíbles propiedades para la salud. Sigue leyendo, si quieres descubrirlas.
Panes artesanos saludables de centeno que es miembro de la familia del trigo y está estrechamente relacionado con la cebada. Se cree que es originario de la zona del actual Irán.
Fue un cultivo infravalorado desde el principio por el color oscuro de su harina. Desde que los romanos introdujeron el pan de “trigo blanco” en la Península Ibérica, el pan oscuro y de sabor más fuerte fue considerado como el pan de las clases bajas.
Siempre acompañó, como mala hierba, al trigo y a la cebada, lo que contribuyó a su expansión. Llegando a reemplazar a estos cultivos en climas más fríos, donde su producción era mayor y mejor.
Beneficios de la harina de centeno.
Su bajo índice glucémico hace que sea muy beneficioso para las personas con diabetes, puesto que no provoca un aumento tan repentino y significativo de los niveles de azúcar en sangre.
Tiene un mayor contenido en fibra, pudiendo ayudar a promover la sensación de saciedad y regular el apetito.
Es una excepcional fuente de hierro, magnesio y vitaminas del grupo B, importante en el metabolismo de los carbohidratos y, además, puede ayudar a mantener un equilibrio nutricional adecuado.
Todo esto hace que sea una opción ideal para una dieta más sana y equilibrada.
Y si quieres descubrir toda la amplia oferta de panes de centeno que tenemos en nuestra tienda, pincha aquí.
Deseamos que os haya resultado interesante este artículo y que os sea más fácil diferenciar algunos de los cultivos que hacen del pan un alimento saludable y de infinitos matices.
¡Ah! Y todas las harinas con las que se elaboran estos panes son de origen nacional.
¿Por qué es importante esto?, te preguntarás. Pues, además de garantizar los máximos estándares de calidad y de desarrollar la economía de nuestra zona geográfica; tiene un gran efecto sobre la salud, la preservación de la diversidad cultural y el ecosistema.