Tacos de pollo crujiente con salsa brava de mango y curry

Una receta fresca, divertida y llena de contrastes. Estos tacos combinan pollo dorado y crujiente con verduras frescas y el toque exótico de la Salsa Brava Mango y Curry de Juana Madrid, disponible en La Despensa de Sabores. Una propuesta sencilla para convertir una cena informal en un plato gourmet.

Ingredientes

8 tortillas de trigo o maíz
500 g de pechuga de pollo
100 g de panko o pan rallado crujiente
1 huevo
½ col lombarda
1 aguacate
1 lima
1 cebolla morada pequeña
Salsa Brava Mango y Curry – Juana Madrid
cilantro fresco
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Instrucciones

Corta la pechuga de pollo en tiras y añade sal y pimienta. Pasa cada tira primero por huevo batido y después por el panko, presionando ligeramente para conseguir un buen rebozado.
Puedes freír el pollo en aceite caliente hasta que quede dorado o cocinarlo en el horno o air fryer para una versión más ligera. Debe quedar bien hecho por dentro y crujiente por fuera.
Corta la col lombarda en juliana muy fina y la cebolla morada en tiras. Pela el aguacate y córtalo en láminas. Añade unas gotas de lima sobre el aguacate.
Calienta las tortillas unos segundos por cada lado en una sartén sin aceite hasta que estén flexibles y ligeramente tostadas.
Coloca una pequeña base de col lombarda sobre cada tortilla. Añade unas láminas de aguacate, cebolla morada y varias tiras de pollo crujiente.
Termina cada taco con una cantidad generosa de Salsa Brava Mango y Curry Juana Madrid. Esta salsa figura actualmente en el catálogo de La Despensa de Sabores dentro de su gama de salsas gourmet.
Añade cilantro fresco y unas gotas de lima justo antes de servir. Puedes acompañar los tacos con un pequeño cuenco adicional de salsa para quien quiera potenciar todavía más el sabor.

Notas

El pollo aporta proteínas de alta calidad, mientras que el aguacate proporciona grasas insaturadas y fibra. La col lombarda aporta fibra, vitamina C y compuestos antioxidantes. Al incorporar diferentes verduras frescas conseguimos además un plato variado y lleno de contrastes de textura y sabor.

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