Tartar de salmón con Juana Madrid

TARTAR DE SALMÓN CON JUANA MADRID

Imprimir receta

Raciones 2 personas

Equipo

1 Cuchillo
1 Tabla de cortar
1 Bol Grande
Cucharas para mezclar los ingredientes y añadir la salsa.

Ingredientes

1 ud Aguacate
120-150 g Salmón ahumado
1/2 Manzana Verde
1/4 Cebolla morada
1/2 cdta Sal
2-3 uds Nueces
2-3 cdas Salsa brava Juana Madrid Cilantro & Chile

Instrucciones

Picamos, muy bien, el aguacate, el salmón ahumado, la manzana y la cebolla morada.
Lo mezclamos y añadimos sal al gusto.
Ahora, añadimos nuestra Salsa Brava Juana Madrid favorita y volvemos a mezclar.
Usamos un molde de acero para emplatar nuestro tartar.
Decoramos con unas nueces y acompañar con unos totopos.

Notas

Si vives cerca, no olvides encargar tu pan de candeal con cortes cruzados en Sabores, tanto por teléfono como por Whatsapp, para recoger en nuestra tienda física en la Calle Alcobendas 22 de Leganés.

Equilibrio de sabores y texturas
El aguacate aporta cremosidad, el salmón ahumado un toque salado y suave, la manzana verde frescura y acidez, y la cebolla morada un punto crujiente y picante. La Salsa Brava Juana Madrid Cilantro & Chile potencia todos estos matices con frescura, picor y un giro original.

Calidad de los ingredientes
Elige un salmón ahumado de buena calidad, aguacates maduros pero firmes, y una manzana verde crujiente (tipo Granny Smith). La frescura marcará la diferencia.

Corte uniforme
Picar todos los ingredientes en dados pequeños y de tamaño similar no solo mejora la presentación, sino que garantiza que cada bocado tenga un poco de todo.

Uso del molde de acero
Compactar el tartar en un aro de emplatar no solo le da un toque elegante, sino que ayuda a que no se desarme al servirlo. Presiona ligeramente con una cucharita para asentar la mezcla.

Decoración y acompañamiento
Las nueces aportan un toque crujiente delicioso. Los totopos o chips no solo decoran, sino que convierten este plato en una tapa o entrante perfecto para compartir.

Cómo servirlo
Sírvelo frío, recién montado, para conservar la frescura y textura del aguacate y el salmón. Si lo preparas con antelación, reserva el montaje para el último momento.

Variaciones creativas
Puedes agregarle un poco de cilantro fresco picado, semillas de sésamo tostado, o incluso ralladura de lima para elevar aún más los sabores.

Maridaje sugerido
Acompaña este tartar con un vino blanco seco (como un albariño o un sauvignon blanc), un cava brut, o incluso una cerveza tipo witbier para equilibrar el picante y resaltar la frescura.

Usa aguacates maduros pero no blandos, así mantendrán su forma al picarlos.
Corta todo en dados pequeños y uniformes para una textura equilibrada y un resultado vistoso.
La manzana verde aporta frescura y un toque ácido que contrasta muy bien con el salmón ahumado y la salsa.
Añade la salsa poco a poco, probando entre cada adición para ajustar el nivel de picante y frescura.
Usa un molde de acero para emplatar: ayudará a que el tartar quede compacto y elegante en el plato.
Decora justo antes de servir para que las nueces no se humedezcan y mantengan su textura crujiente.
Los totopos añaden un toque divertido y crujiente: puedes sustituirlos por tostadas o pan crujiente si prefieres.

Ahora, te toca a ti pensar nuevas recetas, aunque ya te decimos que nos encanta en las hamburguesas, la pizza, la tortilla española, las lentejas…

¡Buen provecho!

Pd.: Todas las fotos que aparecen son propiedad de SALSA BRAVA JUANA MADRID. Si quieres descubrir más recetas, puedes seguir a @salsabravajuanamadrid en Instagram.

ENVÍO EN 24/48 HORAS

PAGO 100% SEGURO

ENVÍO EN 24/48 HORAS

PAGO 100% SEGURO

¡PREGÚNTANOS! TE ASESORAMOS

TIENDA FÍSICA EN MADRID

Tartar de salmón con Juana Madrid