Timbal de aguacate, mango y atún rojo en aceite de oliva

Una receta fresca, colorida y llena de matices que combina la suavidad del aguacate, el dulzor natural del mango y la intensidad del atún rojo en aceite de oliva. Perfecta como entrante ligero o para sorprender con una propuesta gourmet en cualquier época del año.

Ingredientes

2 latas de Atún Rojo en Aceite de Oliva Cambados
2 aguacates maduros
1 mango
1 lima
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Brotes tiernos para decorar
Sal en escamas
Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Pela los aguacates y el mango. Córtalos en pequeños dados de tamaño similar.
2. Rocía el aguacate con unas gotas de zumo de lima para evitar que se oxide. Añade una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Escurre ligeramente el atún rojo, conservando parte de su aceite para potenciar el sabor. Desmenúzalo en trozos generosos.
4. Con ayuda de un aro de cocina coloca una primera capa de aguacate, una segunda de mango y finaliza con el atún rojo.
5. Retira el aro con cuidado y termina con brotes tiernos, unas escamas de sal y unas gotas del aceite de la conserva.
6. Sirve inmediatamente para disfrutar de todos los matices y contrastes de textura.

Notas

El atún rojo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. El aguacate aporta grasas saludables, fibra y potasio, mientras que el mango destaca por su contenido en vitamina C y antioxidantes. Una combinación equilibrada, nutritiva y llena de sabor.

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